Cette poudre de cacao est obtenue après avoir torréfié puis raffiné les fèves de cacao. A l’aide d’une presse hydraulique, nous séparons ensuite la matière grasse : le beurre de cacao, avant de réduire en poudre la matière sèche. Fraîchement fabriquée, cette poudre à la robe marron claire, est naturelle, non alcalinisée et idéale pour [...]